İzmir Köfte

Patatesi, biberi ,mis gibi kokusuyla herşeyi içinde barındıran bir yemek.Ben misafir sofralarım için de sıklıkla tercih ediyorum.Yanına bir pilav ,oldu bitti :)

Malzemeler :

• yarım kg kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 yumurta
• yarım bayat ekmek içi
• yarım yemek kaşığı biber salçası
• tuz,kimyon, karabiber
• 3-4 tane patates
• 2 tane domates
• 4 sivri biber
• 1 ,5 yemek kaşığı domates salçası ,sıvı yağ,tuz

Yapılışı : Kıyma ,ince doğranmış kuru soğan ,ıslatılıp sıkılmış bayat ekmek içi ,2 yumurta,yarım kaşık biber salçası, tuz ve bahatatlar ile köftemizi yoğuruyoruz.Şekillendirilerek sıvı yağda hafif kızartıyoruz ki fırında dağılıp görüntüyü bozmasın.Fırın kabının altını iri dilimlenmiş patates ile dolduruyoruz.Üzerine köfteleri, domates dilimlerini ve biberleri estetik bir biçimde döşüyoruz.2 bardak suda ,1,5 yemek kaşığı salça , ve tuzu eriterek tepsinin üzerine döküyoruz.Son olarak hafifçe sıvı yağ gezdirerek tepsinin üzerini folyo ile kaplıyoruz ki üstü hemen yanmasın.Yaklaşık 45 dk. 200 derecede pişiriyoruz.Son 5 dakikada üzerinin kızarması için folyoyu çıkarmayı unutmuyoruz.Afiyet olsun...

Yoğurtlu Havuç Salatası

Yapılışı bu kadar kolay olup  ,tadı da bir o kadar enfes olan başka bir salata bilmiyorum desem yalan olmaz..Gerek salata,gerek meze olarak masanızdan eksik etmeyeceğiniz bir tarif.Mutlaka deneyin derim.

Malzemeler :

• 4-5 tane havuç
• 2 -3 yemek kaşığı süzme soğurt
• 1-2 yemek kaşığı normal yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• 1 avuç ceviz içi
• yarım yemek kaşığı tereyağı ,pul biber

Yapılışı : Havuçları rendeleyip,çok az yağ ilave ederek ,teflon bir tencere yada tavada iyice yumuşayana kadar arasıra karıştırarak kavuruyoruz.Soğuduktan sonra yoğurt,elimizle parçaladığımız ceviz içi ve ezilmiş sarımsak ile karıştırıp servis tabağına alıyoruz.Üzerine biraz sıvı yağ,biraz tereyağı içinde kızdırılmış pul biber dökerek servis ediyoruz.

Not: Tuz kesinlikle koyulmayacak.

Mercimek Köftesi

Malzemeler :

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 5-6 sap taze soğan
• yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 limon suyu
• pul biber, tuz

Yapılışı : Yıkadığımız mercimekleri 3,5 su bardağı su ile lapa olana dek haşlıyoruz.Altını kapattığımız mercimeğe bulguru ekleyip karıştırdıktan sonra,kapağını kapatıp 25 dk .bekletiyoruz.Bu sırada incecik doğradığımız kuru soğanı salçayla beraber kavuruyoruz.Taze soğanı ve maydanozu ince ince kıyıyoruz,sarmısağı eziyoruz.Şişen bulgur ve mercimek karışımına kavrulmuş soğanları ,tuzu ve baharatları ,bir miktar da zeytinyağını ilave ederek iyice yoğuruyoruz.En son yeşillikleri ve limon suyunu da ekleyip özdeşleştiriyoruz.Avucumuzda sıkarak şekillendirdiğimiz köfteleri,altına marul yarağı döşediğimiz servis tabağına alarak servis edebiliriz.

ELMALI KEK

Bu kekin tarifini netten buldum ve yazılan yorumlara bakarak yapmaya karar verdim.Gerçekten nefissss, çok hafif ,harika bir kek .Muhakkak deneyin...

Malzemeler :
3 yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı sıvı yağ

5 kahve fincanı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

yarım limon kabuğu rendesi

yarım su bardağı ceviz içi
1-2 orta boy sert elma
Not : 1 kahve fincanı ölçü ,yarım su bardağına denktir.

Yapılışı : Yumurta ve şekeri 4-5 dakika mikser ile çırpın.Sütü ve yağı ekleyip karıştırın.Un ,kabartma tozu,vanilya ve tarçını eleyerek ilave edin ve mikserle iyice karışana kadar çırpın.Soyup küp küp doğradığınız elmaları ,kekin içinde dibe çökmemeleri için una bulayarak ,cevizleri de iri iri parçalayarak hamura ekleyin .Limon kabuğu rendesini de ekledikten sonra yağlanmış kalıba dökün.Kekin kıvamı koyu ancak akışkan olmalı.Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında ,alta yakın olarak pişirin.

Yulaf Unu Mama Tarifi

Malzemeler 2 yemek kaşığı yulaf unu 1 su bardağı su veya süt 2 tatlı kaşığı tozşeker Taze mevsim meyveleri ya da kurutulmuş meyveler (kayısı, elma, erik, üzüm vb) ya da ceviz, fındık içi (ince dövülmüş) Yapılışı: Piyasada tane şeklinde satılan ya da toz halindeki yulaf ununu, su veya sütle sürekli karıstırarak, kısık ateşte pişirin. Muhallebi

kıvamına gelip, kaynamaya baslayınca tozşeker katın. 1-2 dakika sonra ateşten alın. Bebeğinize bu şekliyle yedirebileceğiniz gibi, içine ya mevsim meyvelerinden doğrayarak ya da kurutulmus meyveleri incecik kıyarak katabilirsiniz. Ceviz içi veya fındık gibi kuruyemişleri de ince döverek mamaya ekleyebilirsiniz. Not:Yulaf unu kabızlığa da çok iyi gelir Not:Tarif http://www.e-yemek.org/ sitesinden alıntıdır.

Un Herlesi Mama Tarifi

Malzemeler 2 yemek kaşığı un 1/2 yemek kaşığı tereyağı 1 çay bardağı su Yapılışı: Teflon bir tavada tereyağını eritin, unu katın ve 1-2 dakika kavurun. Un hafif sarı bir renge dönüşürken, suyunu ekleyip, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin. Un herlesi

kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra ocaktan alın. Ilıyınca bebeğinize yedirin. Anneannelerimizden kalma bir mama olan un herlesi, doyurucu bir özelliğe sahiptir

Not:Tarif http://www.e-yemek.org/ sitesinden alıntıdır.

Kuymak Mama Tarifi

Malzemeler 2 yemek kaşığı mısır unu 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 su bardağı su Dil peyniri (kibrit kutusu büyüklügünde) ya da 1 yemek kaşığı lor peyniri Yapılışı: Tereyağını tavada eritin ve tel süzgeçte eledigimiz mısır ununu ekleyip, bir iki kez çevirin. Hemen suyunu koyup karıştırarak kısık ateşte pişirin. Muhallebi kıvamına gelince, dilpeynirini ince ince dograyın (tel tel diderek katarsak eriyen peynir uzar ve

bebek yerken zorlanabilir). Lor peyniri kullanacaksanız özel bir işleme gerek yok. 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. Ilık olarak bebeginize yedirin. Not:Tarif http://www.e-yemek.org/ sitesinden alıntıdır.