11 Kasım 2010 Perşembe

Mantarlı Tavuk Sote


Özellikle eşimin çok sevdiği bir ana yemek ; mantarlı tavuk sote.Bu tarifi herkes farklı şekilde yapıyor ama bana ve eşime göre farklılığı yaratan ; kullanılan baharatlar ve bu baharatların miktarı.Fazla kullanılan baharat ,nefis bir yemeğin tüm lezzetini mahfedebilir.

Malzemeler :
yarım kilo mantar
2 parça tavuk bonfile
1 kuru soğan
2 sivri biber
3 tane orta boy domates
yarım çay bardağı sıvı yağ
1/3 çay kaşığı köri
1/3 çay kaşığı karabier
1/3 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik,tuz

Yapılışı : Sırasıyla ;önce yemeklik doğradığımız soğanları ,ardından halka halka dilimlediğimiz sivri biberleri ve küp küp doğradığımız tavukları sıvı yağda soteliyoruz.Onlar sotelenirken temiz bir mutfak bezi veya kağıt havlu yardımıyla yıkadığımız ve kararmamaları için limonlu suda beklettiğimiz mantarlarımızı ,büyüklüklerine göre 4'e yada 6'ya doğruyoruz.İyice sotelenen malzemelerimize , mantarları ilave edip ,sularını iyice bırakmaları için ateşin altını açabiliriz.Son olarak kabuklarını soyup ,küp küp doğradığımız domateslerimizi ,baharatları ve tuzu ilave edip ,tenceremizin kapağını kapatıyoruz.En kısık ateşte ,kendi suyu ile yarım saat pişince ,yemeğimiz hazırdır.Ben yanında makarna ile servis etmeyi uygun buldum .Dilerseniz sade pirinç pilavını da tercih edebilirsiniz.Afiyet olsun :)

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder